Pizza Toast & Coffee: Kissa Būgen

Pizza Toast & Coffee (2021) is a short documentary about kissaten — Showa-era (1926-1989) Japanese cafe — culture. Būgen is a small kissa in a suburb south of Tokyo. It was featured in the book Kissa by Kissa. Proprietor Yamane-san has survived four bouts of cancer and has run his cafe for close to forty-five years. He makes a mean pizza toast with a unique cutting style. Pizza toast is a staple of kissa culinary culture.

By Craig Mod:


Media kit:

Kissa by Kissa (book):

Music: Places by Alaskan Tapes
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『ピザトーストとコーヒー』は、古き良き昭和の雰囲気を持つ喫茶店カルチャーについての短編ドキュメンタリーです。「ぶーげん」は鎌倉市大船の商店街に佇む小さな喫茶店で、写真とエッセイによる一冊『Kissa by Kissa』にも取り上げられています。オーナーの山根さんは四度のがんに打ち勝ちながら45年近くもこの喫茶店を経営しています。彼が作るのは独特なカットが施された絶品ピザトースト。ピザトーストは、喫茶店カルチャーにおいて定番の料理です。